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- 表达载体与赋能实践:交往交流交融中的民族饮食文化意蕴探析 认领 引用 被引量：1
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- 《民族学刊》 CSSCI 北大核心 2026年第1期127-136,163,共10页
- 促进各民族交往交流交融的要旨在于增进共同性与强化群际纽带。因此,有必要从民族文化与民族关系的具体化、地方性呈现中提取强化共同体特质、发挥纽带性作用的特定载体,民族饮食文化便是其中之一。在基本需求、口味偏好、基本结构与营... 展开更多
- 关键词 民族交往交流交融 饮食文化 文化传承
- “茶和天下”:概念内涵、内在逻辑与传播路径 认领 引用 被引量：1
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- 《理论月刊》 CSSCI 北大核心 2026年第3期36-43,158,159,共8页
- “茶和天下”作为植根于中国传统文化并适应全球化语境的创新理念,以茶为媒介、以“和”为核心、以“天下”为方向,构建了连接个体修身、族群互动与全球共治的理论框架。茶之所以能够“和天下”,有四重内在逻辑:茶有益人类身心健康,让... 展开更多
- 关键词 茶和天下 人类命运共同体 茶文化 文明交流互鉴 跨文化传播
- 八珍主人:宋代酱品研究 认领 引用 被引量：1
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- 《中国农史》 CSSCI 北大核心 2026年第1期3-16,共14页
- 酱是宋代宴饮、祭祀等场合的重要菜品与祭品,作为烹调的核心佐料,可搭配谷物、蔬菜、肉类以提升风味,是饮食体系中不可或缺的部分。酱品为民众食物的适口性与美感,做出了突出贡献,也使更多有营养的生物成为食材。就酱品社会史而言,宋代... 展开更多
- 关键词 酱品 酱菜钱 八珍主人 宋代
- 饮食文化景观的生产机制及意义建构 认领 引用
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- 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2026年第1期113-125,共13页
- 景观生产是刻画地方文化变迁的重要视角,饮食文化既有物质表现形式,也是不同时空背景下社会关系和社会风情的映射,饮食文化生产具备了景观生产的典型特征。在推动中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展的时代背景下,亟须关注饮食文化... 展开更多
- 关键词 饮食文化景观 生产机制 意义建构 扬州炒饭
- 国际传播视域下非物质文化遗产的传承与发展——以安化千两茶制作技艺为例 认领 引用 被引量：1
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- 《福建茶叶》 2026年第2期166-168,共3页
- 安化千两茶作为中国传统茶文化的代表性技艺,承载着深厚的历史底蕴与工艺智慧,其制作技艺于2022年列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。本文以跨文化传播理论为基础,结合非遗保护与全球化背景,系统分析安化千两茶的文化... 展开更多
- 关键词 非物质文化遗产 安化千两茶 制作技艺 国际传播
- 重庆火锅与贵州火锅的比较研究 认领 引用
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- 《中国市场》 2026年第12期66-69,共4页
- 文章从食材、调味、烹饪与食用方式等方面系统比较了重庆与贵州火锅,并结合调研分析两者在地方文化与社会生活中的影响。研究表明,重庆火锅以牛油为底,突显麻辣浓烈与食材多样,折射巴渝文化的开放豪爽;贵州火锅以酸汤、清汤、香辣为主线... 展开更多
- 关键词 餐饮业 重庆火锅 贵州火锅 火锅风味比较 文化传承
- 茶文化遗产:概念体系、类型结构与文化表达 认领 引用
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- 《农业考古》 北大核心 2026年第2期152-159,共8页
- 茶文化遗产是中国传统文化的重要组成部分,涵盖茶园景观、制茶技艺、饮茶礼俗与典籍文献,体现了物质与非物质要素的复合关联及历史延续性。通过梳理分析研究茶文化遗产的主要类型,我们可以清晰地认识到:作为中华文化的重要表达形式,茶... 展开更多
- 关键词 茶文化遗产 类型结构 文化价值 国际传播 文化表达
- 冰雪经济视域下东北饮食文化的发展路径研究 认领 引用
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- 《黑河学刊》 2026年第1期11-19,共9页
- 新时代下冰雪经济已成为东北地区经济高质量发展新的增长点。饮食文化作为东北冰雪经济活动中最活跃的因素,在经济发展驱动下,其影响力、吸引力和亲和力等方面均得到提升,有效地促进了地方文化认同。但其发展过程中仍面临着文化内涵挖... 展开更多
- 关键词 冰雪经济 饮食文化 发展路径 文化传播
- 饮食、地方感与身份认同:以信阳热干面为例 认领 引用
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- 《贵州民族大学学报（哲学社会科学版）》 2026年第1期30-45,共16页
- 饮食实践是理解地方感生成与身份认同建构的重要文化路径。以武汉热干面在河南信阳的流变为案例,考察热干面的跨地域流动如何重塑地方感。研究发现,信阳热干面从外来小吃到本土符号的演变,经历了从满足温饱的“好吃”之物到承载记忆的... 展开更多
- 关键词 地方感 身份认同 热干面 食物流动 在地化
- 《御膳本草》烹调方式考论——以琉球王国对闽菜文化的吸收为中心 认领 引用
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- 《福建史志》 2026年第3期78-90,92,共13页
- 《御膳本草》是琉球王国(今冲绳)现存唯一食疗本草书,记载了宫廷食材与烹饪方法,是研究琉球饮食文化及中琉交流的珍贵史料。通过文本分析梳理其烹调方式,结合比较研究与闽菜的异同及渊源,进而阐释背后的文化交流内涵。研究发现,该书所... 展开更多
- 关键词 食物本草 闽菜 古琉球饮食文化 烹调方法 药膳
- 连云港云雾茶溯源考 认领 引用
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- 《江苏地方志》 2026年第1期26-30,61,共5页
- 雄踞黄海之滨的云台山,作为华夏文明地理坐标体系中的重要节点,承载着多重文化象征意义。这座在后世被附会为海上仙山的灵秀之地,不仅是中国南北地理过渡带的东端起点,更是古代海上丝绸之路的重要文化地标。其主峰玉女峰以624.4米的海... 展开更多
- 关键词 连云港 云雾茶 秦皇勒石 溯源 海上丝绸之路
- 茅台酒文化符号演进历程考察 认领 引用
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- 《北方民族大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2026年第2期99-108,共10页
- 茅台酒从地方地理标志产品发展为举世闻名的饮食文化符号,经历了漫长的历史过程。川盐入黔激发了茅台酿造业的发展,茅台酒的历史从此开始改写;上乘的酒质是其逐步转变为中华饮食文化符号的价值基础;文人墨客雅好茅台并将其作为诗意符号... 展开更多
- 关键词 茅台酒 地域文化符号 中华饮食文化符号 红色元素
- 制度赋能与研究嬗变:国家社科基金资助下茶文化学术的知识生产图景(2005-2024) 认领 引用
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- 《农业考古》 北大核心 2026年第2期5-14,共10页
- 基于2005—2024年国家社科基金茶文化研究立项数据,考察该领域近二十年来发展轨迹与特征。研究发现,茶文化研究立项数量呈阶段性增长,与“一带一路”倡议、“国际茶日”设立等重大事件密切相关;立项学科以历史学、民族学和社会学为主,... 展开更多
- 关键词 茶文化 学术研究 国家社科基金 知识生产 学术资助制度
- 味觉政治与国家认同:UNESCO非遗框架下的饮食遗产权力竞争 认领 引用
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- 《美食研究》 北大核心 2026年第1期6-13,共8页
- 当饮食被视为“遗产”时,它不仅从日常实践跃升为文化象征,还被纳入全球文化政治的竞争领域,成为“味觉政治”的重要组成部分。研究通过对地中海饮食、墨西哥传统美食、法国美食盛宴和马来西亚早餐文化等UNESCO非遗项目的比较分析,指出... 展开更多
- 关键词 饮食遗产 味觉政治 美食民族主义 国家认同 中餐申遗
- 谷物、媒介与标识符号:桂北山区多民族生活实践中的糯米 认领 引用
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- 《美食研究》 北大核心 2026年第1期17-24,共8页
- 食物不仅满足了人类的基本生存需求,还承载着深厚的文化意义。桂北山区的多民族共享着以糯米为主食的传统,这一传统与当地多山的自然环境紧密相关,并深刻地影响了当地人的饮食结构。糯米不仅提供物质营养,还充当着人与人、人与自然之间... 展开更多
- 关键词 糯米 桂北山区 标识符号 民族交融
- 江南传统糕点的吉祥寓意与审美特质研究 认领 引用
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- 《美食研究》 北大核心 2026年第1期25-31,共7页
- 作为中国饮食文化遗产与民间造物艺术的重要代表,江南传统糕点承载着深厚的吉祥文化内涵,对当代“宜居宜业和美乡村”建设具有独特价值。基于田野调查与文献考据,采用“五觉”感官分析法,研究江南传统糕点中吉祥文化的内存逻辑与审美表... 展开更多
- 关键词 江南糕点 吉祥文化 审美特质 饮食文化
- 图说美食:数字美食图片的视觉框架及其实践规范 认领 引用
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- 《美食研究》 北大核心 2026年第2期40-49,共10页
- 美食图片在数字平台上的广泛流行创造了独特的数字美食景观与美食文化。聚焦数字美食图片的视觉表征及其传递的饮食实践规范,结合饮食社会学实践理论,对大众点评平台高可见性美食博主发布的1200张美食图片进行内容分析与视觉框架分析。... 展开更多
- 关键词 数字美食 美食图片 视觉框架 饮食社会学
- 论利玛窦与李贽关于中国茶的不同意象 认领 引用
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- 《孔学堂》 CSSCI 2026年第1期82-91,188-190,共10页
- 利玛窦进入中国后,广泛结识上层人物、与学者对话、出版著作等,走的是自上而下的传教路线。他多次受邀参加上流社会的聚餐、茶会,得以近距离观察中国人冲泡茶和以茶待客的方式。但利玛窦始终将茶叶视为饮品和商品,即物化的他者。与利玛... 展开更多
- 关键词 中国茶叶 物化 自性 利玛窦 李贽
